ホームベーカリー

ホームベーカリーでグルテンフリーの自家製米粉パンに挑戦!成功?失敗??|#介護ベーカリー

ミルミキサーで作った自家製米粉の米粉パン🍞をパナソニック製ホームベーカリーで焼いていきますよー٩(ˊᗜˋ*)و

なぐ
なぐ
米粉パン🍞楽しみなぐー!はやくはやくー!!

1.米粉パン🍞始動です!

⇧ 前回のブログ↓では、米粉が出来ましたあああああああああぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁーーーーーーーーーーーーーーーーーーー٩(ˊᗜˋ*)و

⇧ グルテンフリー(小麦粉無し)の米粉パン🍞のレシピは、説明書によると・・・

  1. もち粉と水あめの糊 270g
  2. 米粉        300g
  3. 砂糖        8.5g
  4. 塩         5g
  5. オリーブオイル   8g
  6. ドライイースト   4.2g

以上が必要です。もち粉と水あめの糊とはナンじゃこれぇぇぇぇーーーー!!??自作するようです↓

  1. もち粉 小さじ1/2
  2. 水あめ 45g
  3. 水   5g(小さじ1)+220g

特別なことはなさそうなので、一安心です٩(ˊᗜˋ*)و

⇧ とにもかくにも、もち粉と水あめを買ってきました。

2.もち粉と水あめの糊の準備

では、まずもち粉と水あめの糊を作っていきましょう!!

⇧  小さじ1/2のもち粉を・・・

⇧  小さじ1の水で溶きます。

⇧  混ぜたら大体6gです。

⇧  混ぜたものをレンジ600Wで30~40秒加熱します。

⇧  ぷくぷくと膨らむまでって書いてありましたが・・・ちょっと加熱しすぎましたかね💦💦💦水分が飛んでしまって、少し硬くなってますw

⇧  気にせずw、水あめを加えていきまーす🍬🍭水あめの分量は45gです!

⇧  よく混ぜて、さらに水を加えて全量が270gになるように調整します。完成した・参考になる写真が無いので、これでいいのかどうか心配ですが・・・水あめが水に溶けにくいので、なんか難しいのですよ😓😓😓

これを生地に混ぜると、もち粉のとろみで水あめが撹拌され、もっちりふっくらとした食感のパンに仕上がるそうです😍

3.パン窯に投入します

⇧  私はパン窯の中で水と糊を混ぜ合わせて270gにしました。が、パン窯のコーティングは、ごはん窯やフライパンのように強くないのでやめた方がいいかも⁉後で確認したところ、細かい傷が残っていました。

ま、パン窯も消耗品。買っても6000円ほどなので気にせず行きます👌予備の機種専用パン窯・羽根はAmazon品番検索が探しやすいですよ↓お持ちのホームベーカリー用を探してください。品番は説明書に載ってます。

⇧  270gにして混ぜたところへ、米粉を投入します。

⇧  米粉は300gです。

⇧  砂糖8.5g・塩5g・オリーブオイル8gを入れて、準備は完了です。

4.混ぜ・こねの様子は?

ちょっといつもと粉が違うので、こねてる中身が気になって気になって~

⇧ 禁断のフタを開けてしまいました。フルオープンするとイースト菌がフタからはみ出してこぼれてしまうので、そろりそろりとです😊

うむ、なんか良さそう??でも、なんかジャリジャリというか、米粉が荒くてまとまりそうにない感じもしますが、、、どうなんでしょう??初めてこねてる状態を見たのでよくわかりませんね――――(棒読み)

きっと、大丈夫でしょう!焼けるまでの楽しみです٩(ˊᗜˋ*)و

5.米粉パン🍞が焼けた!?

⇧  焼けました。あっ・・・😷

⇧  焼けました。あっあっ・・・🥴

⇧  取り出す前に、パン🍞が硬くならないように濡れ布巾をかぶせて冷まします。

⇧  焼けました。あっあっあっ・・・😓

⇧  切りました。あっあっあっあっ・・・😰

切った感じは・・・もちもち・・・・・・ん?

食べてみると・・・

⇧  まるで「すあま」じゃねえかあぁぁぁぁぁぁぁーーーーーーーーーーー

失敗!なんてこったい/(^o^)\どこかで食べたことある味なんです、はっきり思い出せません!ういろうほど滑らかでもないし、すあまほど柔らかくもない。もちもちなんですが、ごはんつぶほどの大きさに固まった食感があります。もう明らかにパン🍞じゃなくってごはん🍚なんですねー💦💦💦和菓子としては甘さも上品さも中途半端。完全なる失敗ですwww

母に米粉のふるい掛けを手伝ってもらっても、出来上がりがこれじゃあ意味がありません!もっと自宅レクリエーションとして意義のあるものを発掘しなくては――――!!次回は、米粉を購入してきて、本来の味を確かめたいと思いま―――す👍

近所のスーパー6件ほど探し回りましたが、米粉パン用の米粉はあまり売られていません。あっても1種類あるかって感じです。しかもお高いので、ネットでまとめ買いが良いと思います!!↓

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米粉には、米粉パン用に小麦粉が混ざってるものと、小麦アレルギーに影響がないグルテンフリーの米粉があるようですね!全部試してみたいと思います💖

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