ホームベーカリー

グリコ製小麦グルテン入り米粉パンをホームベーカリーで作ってみた!波里製と味の違いは??|#介護ベーカリー

なぐ
なぐ
米粉パン🍞はおいしいなぐー🐬

ミルミキサーで自家製米粉を作り米粉パン🍞をホームベーカリーで焼いてみましたが大失敗。粉の細かさが足りなかったのか、パン🍞にはなりませんでした。そこで、説明書通りに作ってみて本来の味を確かめてから!米粉パンスキルを積み上げてから!!もう一度自家製米粉パンにリベンジすべく、色んな米粉でパンを焼きます👍

1.前回の#介護ベーカリー

前回の#介護ベーカリーは、波里製の米粉パン🍞(小麦グルテン配合)に挑戦しました。特に何も苦労することなく、美味しい米粉パン🍞が焼けたと思います😍そこで今回は、米粉のメーカーが変わると、味や香りなどどう変わるのか??を調査したいと思います。

ちなみに私は単なるシロート、パン職人でもなんでもありません、あしからずー。でも、かれこれ10年間 毎日介護で両親の食事を作り、少しは味や香りの変化が分かるつもりつもり程度のちょっとグルメな一般ピーポーでございます😵

2.いろんな米粉を買いました!

⇧ 色んな米粉を買いました。まとめ買いの方が安かったので、2~3袋ずつストックです!でも、一袋が500~900gとまあまあ多め。一袋が空いてから次の米粉へ移りたいと思いますー💖

まずはグリコ米粉パンミックス粉 こめの香 福盛シトギミックス20A(小麦グルテン使用)から米粉パン🍞を作っていきま―――――す💕

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3.禁断のこねてる様子🎥

⇧ ホームベーカリーは生き物である!

なんだか ぶんぶん🐝いってる こねの様子を見るのが好きなのでw動画を撮ってみました🎥🎬📺これを見れば、蓋に入っている具材やイースト菌がこぼれないように気を使ってフタから覗かなくて済みますww

作業・制作中の動画って好きなんですよねー✨

4.パンカットと味の比較!

⇧  前回は米粉パン🍞が焼けたことに浮かれて、すぐに切り始めました。結果は中身がグチャグチャに・・・

今回はしっかり冷まして、時間で言うとパン窯から出して2~3時間放置しました。おかげでパン切り包丁にまとわり付くことなく、キレイにカットすることができましたよーーーーー😍

カットがキレイだからって味が変わるわけではありません、正直 舌触りがすこし良くなる程度です🥴でも、冷ました方が圧倒的に早く切ることが出来ます!時短です👍

お味の方はというと・・・前回の波里製米粉パン🍞との違いを見出せませんでした😵グリコよりも波里の米粉の方が、まとめ買いするとほんの少し安い(50円ぐらい)ので、お好みで・買いやすい・使いやすい方で良いと思いました!

⇧ どちらも小麦グルテン配合なので、写真のような お米の香りが豊富でしっとりモチモチ・ふわっと甘い米粉パンというよりは、どちらかというと小麦粉で作った高級パンに近いです。

ちょっと想像していた米粉パン🍞とは違うので、グルテンフリーの米粉パン🍞に期待をしつつ、研究を重ねていきたいと思います👌

5.パン粉コレクター始めました😜

介護で忙しく毎日のように買い出し出来ないので、まとめ買いすることになります。私は2週に1回な感じです。その時に食パン2週間分はかさばるんですよねー🥴そもそもパンの賞味期限は2週間も無いし・・・

そんな買い出しをホームベーカリーは楽にしてくれています!小麦粉・米粉・イースト菌を買えば良いだけ、省スペースですね!!もちろん安くて美味しくて無添加の安心安全。その上、焼き上がりの香りも楽しめ、気持ちの豊かさも与えてくれています。気持ちの浮き沈みが激しい統合失調症の母にとって、一番の精神安定剤になっているのは思いもしなかった副効果です😍

⇧ いつもは同じスーパーで同じもの・決まったルーティーンで買い物をしていました。でも最近は、近所のスーパーに寄ったりして小麦粉コーナーへ足を運ぶようにしています。意外とパン粉には種類があるんですね!!大豆粉ライ麦粉を発見しました。米粉が沢山貯まってるので、いつ使えるか分かりませんが・・・😓

きっと私は米粉・小麦粉コレクター🍔手元にある・使用したパン粉を貼っておきます🍟

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なぐ
なぐ
買い過ぎなぐねー🐬

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